疫情后迎来了餐饮行业的隆冬，生意越来越昏暗，老店营业收入大幅度下降，新店无论投资几万的小快餐，还是几十万，几百万的大旅店，天天看着街上的人来来往往，流量很大，可就是不卖钱，种种促销运动也做了，生意就是起不来？面临这样的了局，老板该如何自救？一，看餐饮老板要走出门店看外面？以暖锅店为例，现在的暖锅店，一条街上几家都算正常。先站在自家店门口看，然后再到每一家门口看，看几天或许生意差的原因就一目了然。需要看什么？对比什么？1.门头形象门头形象是最好的广告招牌，到你店里用饭的客人就是这几种情况，听别人说，跟别人来，信息搜索到，看到门头进来，新店开业，除了宴请的客人，大部门是看到门头吸引而来，如果你的店面形象不切合现代消费者的需求，还停留在上个世纪，能进你门店的，不是同行就是房东。现在能火爆的网红店都有消费者喜欢的情况设计。

当年网红店“赵小姐不等位”的走红，小清新的就餐情况和高颜值的菜品就很关键。2. 产物信息产物海报，食品包装盒，更新实时，图片清晰，内容简朴明晰，有与链接的内容和信息，最好直接销售。通过视察别人的海报宣传，优化自己的​。

3.促销运动和产物价钱​相识其它店面的促销运动是什么？同品质的菜品价钱，相识后设定自己促销计谋，制止类似，从促销方案到菜品订价，一定要攻其软肋。门店的温度由谁主导？自然是伙计。4.看员工士气谋划餐饮，天时地利人和，员工的气场决议主顾的选择，把自己当做主顾，视察自己店内员工，到其它店里视察，看看自己会是什么感受？ 二​，找找客人，凭据消费档次找到自己的客人在那里？ ​1.通过老客户先容​老客户为什么给你先容？​打造社群架构，通过社群服务的方式，建设自己私域流量，即降低了营销成本，淘汰老客户流失，也有助于塑造口碑，通过老客户吸引新的主顾。2.线上找通过抖音短视频，直播平台，打造小我私家IP，吸引准主顾，通过线上互动，靠近他，成为粉丝。

​3.运动吸引餐饮生意火爆的原因在于新鲜感，再加上促销等运动，刺激着消费者的购置欲望。餐饮消费者需要的不仅仅是优惠促销，他们更多的是需要新鲜感。

我们可以将餐厅看做是一个明星。一个明星的热度与他的作品或者他所出席的运动频次有关，作品与出席的运动越多，曝光度和关注度也随之增高。以此来看，我们就不难明白，肯德基等国际餐饮品牌，在产物的推新速度上显着高于我们普通店，这些运动实质是在与消费者发生相同。​三，减面临当前的餐饮形式，要开源增效，以前餐饮人的习惯是做加法，面积越大越好，人员越多越好，现在就要学会做减法，减房租，减人工，减流程，减产物，面临餐饮难题期，降本节省是最宁静，最重要的措施。

四，借​这次疫情给每个餐饮人敲响了警钟，面临客源的流失，寻找新的支撑点成为一定。已往的盈利模式已经很难支撑下去，所以，不管是大型还是小型餐饮企业，一定要有借的思维，借力使力，借助资本的气力保证现金流，借力线上的买通，保证客源增加，借力上游整合资源，开拓新的务，借力员工，开展社群，直播，带货，搭建自媒体通道，借力客户，开发新的客源​。疫情之后，受挫后的餐饮行业，一定会迎来新的生长机缘，餐饮人要改变已往的盈利模式和扩展生长的思维，重新思量自己和消费者之间的关系，倒逼自己在思维上做一次彻底改变​。

我是开心一哥，餐饮行业，我有我奇特的看法，关注我你就是胜出者​。

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