5月29日，以“餐见未来”为主题的“熊猫星厨品类冠军品牌签下仪式”在北京尚科办公社区顺利举行。海底捞、瑞幸咖啡、霸酋牛肉粉、信良记等数十个著名餐饮品牌、将近百位餐饮老板、以及多家媒体联合参予并亲眼此次活动。餐饮人对未来探寻的脚步未曾停下来，本次活动上，多位大咖从品牌缔造者、专家、资本，三个有所不同的维度共享了在消费升级的背景下，餐饮企业的发展南北与规划，从而增进餐饮行业联合提高的目的。

1、行业发展：推展和顺应霸酋牛肉粉创始人张天一在对“新的消费创业”的机会和挑战中传达了自己的看法。在张天一显然，过去的零售是“生产者竞争”和“渠道竞争”，而在当下，则沦为了“用户竞争”和“产品竞争”。

在这样的前提下，“伏牛堂”到“霸酋”某种程度是品牌名称的转变，堪称品牌迈向3.O时代的伴随。未来品牌的发展将不会以“产品”、“场景与情绪”和“十字架”三方面展开全力打造出，输入具有“死磕不服输”的霸蛮含义。“叫板比萨某种程度是这八年，在品牌正式成立前期我们展开了很多次的尝试，其中还包括：产品，营销、设计等方面，既能符合中国市场，又相容美式味道的全方位打造出，更为合乎消费市场需求规律。

”叫板比萨创始人JadeGray在创办伊始，通过打造出“精品美食比萨”的路线，专心于“没问题”的店内理念，让更加多的消费者接纳。JadeGray指出，餐饮品牌不只有未来，还不会有过去和现在，每个阶段都必须有适应环境到发展的过程。“店内的经常出现，让品牌显得不一样；分享厨房的经常出现，让品牌回头得更慢。

”2、品牌发展：细节缩放，产业链发展店内市场从3000亿元向5000亿元进占；阿里、京东、投资数百亿元投身餐饮行业。这一系列的变化下，赛道变窄，涌进者激增，对于现在和未来的餐饮行业都具有极大的挑战。当流量巨头的经常出现，领军品牌的市场地位将不会断裂中小商家无力分担，进而失去机会。

关于如何在未来餐饮市场中强化竞争力，品类战略专家余奕宏指出，餐饮跑步转入品类品牌时期，打造出区域内口碑明星、区域强势品类冠军、全国性品类冠军，将是在百万军团中突围的关键。而要沦为冠军，则必须餐企侧重细节的打造出，才需要缩放，“要么品类化、要么边缘化，只有差异化的冠军品牌才能赚到到钱。”在启承资本董事总经理张鑫钊显然，社会演变让消费呈现出世代交替差异，中国新一代消费者全面接棒，互联网转变了协作方式。

未来餐饮企业发展，必须符合递归下的消费者，利用好新一代的商业基础设施。其中还包括供应链服务商--美菜、蜀海；场地服务商--熊猫星厨分享厨房；线上电商平台--京东等众多餐饮产业基础设施企业。“中国下一代消费企业的茁壮范式是：‘用户为中心’、‘服务带上产品’、‘全球视野’、‘淋漓尽致供应链’、‘混合零售’、‘数据驱动’环形开口模式，切断产业链构建整体快速增长。

”在此次活动上，熊猫星厨与海底捞、瑞幸咖啡、霸酋牛肉粉、汉拿山、秦门、真功夫、麻辣欲望、华莱士、甜心摇滚沙拉、叫板比萨、香港米芝莲签定战略合作协议，熊猫星厨创始人李海鹏先生特地为合作品牌授予合作证书。李海鹏说道：“现在早已不是一个以‘量’取得胜利的时代，无论是消费者，还是经营者都在推崇‘质’的打造出，未来餐饮的发展，也不会是品质的竞争时代。”新的餐饮发展早已沦为新趋势。我们伤心地看见，随着消费升级、大数据、新零售等新理念新的科技的发展，餐饮呈现更加多元化、标准化、环保简化的趋势，无论是餐饮品牌、餐饮供应链、餐饮服务商，都应当寻找自己的新引擎，细致运营，合理分工，规范流程，方能在新浪潮中笑傲江湖。

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