36氪得知，互联网蛋糕品牌快乐西饼已完成亿元人民币A轮融资，领有投方是美团评论发动成立的产业基金龙珠资本，跟投方为璀璨资本，以太资本兼任独家财务顾问，龙珠资本创立合伙人朱拥华兼任公司董事。此前，快乐西饼在Pre-A轮早已取得绝味旗下投资公司网聚资本的投资。

龙珠资本由美团评论发动成立，由美团评论高级副总裁陈少晖兼任产业基金管理公司CEO，前天图资本合伙人朱拥华兼任创立合伙人。继领投上海社区生鲜品牌“康品汇”之后，快乐西饼是龙珠资本公开发表宣告投资的第二个项目。

快乐西饼正式成立于2008年，最初是线下烘培连锁品牌，2013年转型做到互联网蛋糕，通过线上下单，线下中央工厂和分布式工厂因应并原为仓储团队送货上门的形式，服务用户，该模式能确保蛋糕新鲜现做到，及时仓储。朱拥华指出，在烘培市场中，传统线下门店模式无法横跨区域竞争，而快乐西饼的商业模式可产业化、可规模化，能以较慢的速度向全国发展。目前快乐西饼现布局相似150个城市，其中还包括深圳、广州、北京、上海、香港和澳门等大多数一、二线城市，日均客单量超过2万多单。借此次发布融资，36氪也对快乐西饼董事长袁火洪展开了专访。

差异化定位和生产模式中国烘培市场大约为3000-4000亿元，年增长速度多达10%。烘培品牌生命周期宽，有不少不存在时间多达十年的上市公司。

但同时，由于转入门槛不低，产品无以作出意味著差异化，传统烘培线下店模式不存在一些问题：1）市场集中，品牌区域性显著，全国有50-60万家烘培门店，但鲜有全国性品牌；2）房租、人工下跌慢，成本上升造成利润上升；3）运营模式轻，天花板无以关上。面临这些问题，有些人自由选择升级产品和品牌，企图做到高端市场；有些人则自由选择新模式——互联网蛋糕。

和门店比起，互联网蛋糕模式重，更容易规模化。袁火洪告诉他36氪，蛋糕销售额占到烘培门店的30-40%，是利润的主要贡献者，快乐西饼也看见了互联网蛋糕的机会：市场够大，中国14亿人口，考虑到生日、节庆、企业活动等市场需求，平均值每人一年消费1个蛋糕，市场大约有1400亿元；蛋糕本身是计划性消费，有预计属性和仓储市场需求，移动互联网让预约、仓储蛋糕显得很便利；蛋糕的客单价过百元，可以忍受一对一服务的成本。基于上述原因，快乐西饼把40家门店完全都关了，开始做到互联网蛋糕。

不过，当时市面上有数一些互联网蛋糕品牌，因此团队开始思维快乐西饼如何作出差异化。袁火洪指出，蛋糕产品本身没意味著壁垒，只要使用好的原料、标准化的生产过程，都能确保产品品质。但在此基础上，消费者还必须新鲜现做到，必须性价比。因此快乐西饼在品牌定位和生产模式这两方面作出差异化。

首先看品牌定位，大多互联网蛋糕品牌特别强调高端，而快乐西饼期望作出大家触须求得的美味，一方面提升产品性价比，一方面明确提出“新鲜现做到就是快乐西饼”的品牌理念，并且创建了快乐允诺体系——货不对版付款不退款，耽误一分钟减半一元，耽误半小时免费赠送给。其次是生产模式，其他品牌使用中央工厂平送来模式，蛋糕在工厂作好后，再行送往各个仓储节点，再行送往顾客手上。

因仓储路程近，周转时间宽，消费者必须提早一天很幸预约。而快乐西饼使用分布式卫星工厂，用户在各个线上渠道下单后会由快乐西饼订单系统自动为首单，分布式工厂接单后以标准化流程制作，这就确保了蛋糕新鲜现做到、品质平稳。一个城市内分布式工厂密度超过尽可能大，就能确保仓储时效。

据理解，快乐西饼在深圳已几乎覆盖面积，有32个分布式卫星工厂，每个卫星工厂单日生产能力是200-300个，仓储半径3公里，能确保蛋糕2小时内递送。目前，其他所有城市的平均值仓储时间在3-5小时。

由于能及时仓储，快乐西饼在蛋糕的基础上减少了消费成倍更高的下午茶产品线，以强化用户黏性。如何做到一个全国性品牌？前文我们提及，传统烘培门店较难作出全国性品牌，而根据对快乐西饼的业务模式讲解，我们可以显现出，这种模式有机会作出全国性烘培品牌。为什么这么说道呢？从成本上看，快乐西饼的模式减去了门店地租、人工成本；从营收能力上看，快乐西饼小黑出有了烘培店利润最低的蛋糕产品，并且以中央工厂和分布式工厂因应的方式，让单个小工厂享有比烘培店低数倍的蛋糕生产能力（单个工厂生产能力是每天200）更加最重要的是，这种模式能较慢构建横跨区域扩展，更加不易超越天花板。

当然，如果要制成一个全国性品牌，一方面必须城市扩展能力，另一方面也必须作出品牌影响力。扩展城市时，快乐西饼采行城市合伙人制，每个城市找寻一个合作伙伴，合作伙伴负责管理投资工厂、生产、物流，快乐西饼得出统一的选址、翻新和管理标准。袁火洪讲解，蛋糕的制作流程都是几乎标准化的，操作者人员员会再行统一到总部培训15-30天，总部再行为首人去各城市培训。通过这种方式，快乐西饼已转入150个城市。

而在品牌打造出方面，快乐西饼今年邀了何炅作为代言人，并和分众传媒展开战略合作展开广告投放。袁火洪讲解，明年还不会请求3-5个明星代言，并在全国做到大规模的广告投放。除了明星代言，快乐西饼还计划发售儿童蛋糕，通过这个比较空白的横向品类守住用户心智。

他们签定了小猪佩奇、熊出没、海绵宝宝等IP，未来不会基于IP发售造型蛋糕。

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